La Papaya
La papaya es una fruta fabulosa para consumirla el desayuno o como postre luego de comidas pesadas, esta costumbre de consumirla por lo menos una vez al día beneficia nuestra salud de sobre manera, ya que nos brindará una dosis alta de vitaminas y fibra, con un suave y excelente sabor.
La papaya verde es muy digestiva ya que contiene papaina una enzima que ayuda de digerir las proteínas. Las enzimas se obtienen principalmente del látex de la papaya verde, realizando cortes suaves a la cáscara, la pulpa tambien contiene esta enzima pero en menores cantidades.
Muchas personas la utilizan no sólo después de comidas pesadas, sino remojan las carnes duras en papaya unos minutos antes de cocinarlas para que se ablanden. En la papaya madura la mayor fuente de esta enzima se encontrará en las pepitas.
Remedio contra los parásitos
Es ideal consumir las pepitas regularmente porque actúan como antiparasitarios, para ello deberá masticar entre 10 y 20 semillas o mezclarlas con jugos, por 3 a 4 días, tiene un sabor picante, por ello puede disminuir la cantidad a ingerir si es que el sabor es muy fuerte. este procedimiento lo puede repetir cada tres o cuatro meses. Este es un dato anectdótico, un uso popular en el Perú que posiblemente sea verdadero.Para desparasitación también se utilizan las hojas del paico hervidas con leche. Estos son dos métodos naturales contra los parásitos que posiblemente funcionen, y además son inocuos, pero habría que realizar más investigación cientifica al respecto para poder aseverarlo.
Alimento en cifras
-300g de papaya cubre el requerimiento de vitamina A en más del 100% en bebes y niños.
-300mg de papaya brinda116mcg de Acido fólico cubriendo 64% del requerimiento en una mujer en edad fértil.
-Consumir papaya como postre incrementará en 40% el hierro proveniente de los vegetales como menestras, arroz integral, brócoli etc., debido a su contenido en vitamina C.
Papaya
Valor nutricional 300g (aprox 2 tazas)
Energía 119 kcal
Proteínas 1,9 g
Carbohidratos 29,8 g
Fibra 5,5 g
Vitamina A 863 UI
Vitamina C 188 mg
Vitamina B2 0,1 mg
Niacina 1,0 mg
Acido Fólico 116 mcg
Sodio 09 mg
Potasio 781 mg
Calcio 73mg
Magnesio 30mg
Almacenamiento
Las papayas verdes deberán dejarse fuera del refrigerador para que se pongan a punto, en cambio las maduras deben almacenarse en el refrigerador para que no se echen a perder. Una vez cortada la papaya debe almacenarse en la refrigeradora.
Preparación
La papaya se debe pelar y picar, puede consumirse en Jugos, ensaladas de frutas y también puede ir acompañada en platos de fondo.
Con que combina
Combina muy bien con frutas ácidas como el maracuyá, limón, naranja, piña, además a los jugos o ensaladas de frutas se le puede añadir yacón picado y pelado para aumentar la fibra en la dieta.
Queda muy bien con una ensalada de langostinos, se puede utilizar una papaya chiquita como plato o base de la preparación. También queda muy bien con pescados.
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